IMOTSKI – Simbol imotske trpeze, gostoprimstva i zajedništva, slavna imotska torta, od sada se nalazi na prestižnom popisu nacionalnog blaga. Odlukom Ministarstva kulture i medija Republike Hrvatske od 19. prosinca 2025. godine, Umijeće pripreme imotske torte službeno je upisano u Registar kulturnih dobara RH kao nematerijalno kulturno dobro.
Ovo priznanje rezultat je procesa pokrenutog još početkom 2024. godine, koji je predvodio Područni ured za konzervatorske poslove u Imotskom. Stručnim terenskim istraživanjem i detaljnom dokumentacijom osigurana je zaštita vještine koja se u Imotskoj krajini stoljećima prenosi s koljena na koljeno.
Čuvarica tradicije
– Iza ovog uspjeha stoje godine predanog rada pojedinaca koji su odbili prepustiti zaboravu bogatstvo imotske kuhinje. U samoj Odluci Ministarstva poimenično su istaknute Gaby Škeva i Maja Nikolić, prepoznate kao ključne čuvarice ove tradicije. Njihov dugogodišnji rad okrunjen je i knjigom “Imotski na pjatu”, svojevrsnom kulinarskom Biblijom imotskog kraja.
Poseban doprinos dala je Gaby Škeva, koja je u intenzivnoj suradnji s konzervatorima pomogla u stručnom tumačenju i dokumentiranju društvenog i identitetskog značaja torte. Vizualni identitet prijave upotpunio je fotograf Velimir Ćosić, čije su autorske fotografije postale dio službene dokumentacije, kaže Nikolina Luketić Delija, viša stručna savjetnica u Područnom uredu za konzervatorske poslove u Imotskom pri Ministarstvu kulture i medija Republike Hrvatske.
Simbol identiteta
– Imotska torta nije tek obična slastica; to je kompleksno jelo koje zahtijeva preciznost, strpljenje i poznavanje lokalnih sastojaka. Tradicionalno se pripremala za najvažnije životne trenutke -vjenčanja, blagdane i obiteljske svečanosti – služeći kao najviši znak poštovanja prema gostu.
Iako se nekada njezina tajna prenosila isključivo usmenom predajom unutar obitelji, današnjim upisom u Registar ona postaje živa poveznica prošlosti i budućnosti, zaštićena od komercijalizacije i gubitka izvornosti, pojašnjava Nikolina Luketić Delija.
Obveza očuvanja
Proglašenjem zaštite, odgovornost za njezino očuvanje preuzimaju Grad Imotski i Pučko otvoreno učilište Imotski kao službeni nositelji zaštite. Njihova će zadaća biti pružanje institucionalne potpore, promicanje ove baštine te osiguravanje da se vještina pripreme nastavi prenositi na mlade generacije.
Ovaj upis u Registar kulturnih dobara još je jedna potvrda da Imotska krajina ljubomorno čuva svoj kulturni identitet, pretvarajući lokalne običaje u vrijednost prepoznatu na nacionalnoj razini.
Fotografije Velimir Ćosić, Gaby Škeva
